Хотя на 85% мандарины состоят из воды, они богаты сахарами, клетчаткой, содержат белки и жиры (эфирные масла), органические кислоты и фитонциды. В мандаринах содержится комплекс витаминов группы В и довольно большое количество витамина С. Из микро- и макроэлементов мандарины богаты калием, кальцием, фосфором.